Calcul de rentabilité de Casiers Alimentaires: Voici notre outil

On entend tous parler de casiers alimentaires, mais peu de personnes connaissent vraiment la rentabilité de la chose… Entre l’achat du matériel, les démarches administratives, les frais d’électricité... difficile de s’y retrouver.

Chez MonCasierFrais.fr, l’une de nos expertises réside dans la connaissance profonde des besoins des exploitants de casiers. Nous travaillons depuis toujours avec des exploitants de casiers et pour les besoins d’exploitants de casiers, en développant de nouvelles fonctionnalités chaque mois.

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C’est grâce à cette parfaite compréhension du besoin de nos clients que nous avons synthétisé, dans cet article, l’ensemble des éléments financiers à prendre en compte pour vous lancer dans l’exploitation de casiers alimentaires.

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N’hésitez pas à nous contacter ou à nous envoyer simplement un email pour obtenir notre outil EXCEL clé en main.

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A) Aperçu du marché et liste des différents types d’exploitants de casiers alimentaires

Comme nous l’expliquions dans notre article sur le Click & Collect, la vente en circuit-court est aujourd’hui plus que jamais ancrée dans nos modèles de consommation. Les sondages montraient en 2023 que 67% des Français consommaient des produits en circuit-court (Baromètre 2024 Circuit-Court de PourDeBon)

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Devant l’engouement de la consommation locale et raisonnée de produits frais, les casiers alimentaires se développent de plus en plus, et on trouve alors différents types d’exploitants de casiers :

·       Les agriculteurs et maraîchers souhaitant développer un canal de vente directe sans toutes les contraintes opérationnelles d’un magasin (masse salariale, surface importante, horaires limités, administratif plus complexe...)

·       Les métiers de bouche (charcuteries, poissonneries, pâtisseries/chocolateries, traiteurs…) souhaitant ouvrir un service ou une boutique complémentaire

·       Les mairies ou collectivités souhaitant redynamiser les petits villages impactées par des déserts commerciaux

·       Les groupements de producteurs souhaitant un point de vente commun, simple à opérer et mettre en place

·       Des particuliers souhaitant se reconvertir, se diversifier ou développer un nouveau business permettant de proposer facilement de bons produits en circuit-court.

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Afin d’aider l’ensemble de ces futurs exploitants de casiers réfrigérés et d’être certain de bien calculer la rentabilité de sa nouvelle installation de casiers, MonCasierFrais.fr vous livre gratuitement son Business Plan et outil de prévisionnel financier clé en main ! Remplissez notre formulaire de contact ou envoyez-nous un email.

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B) Principaux éléments du Business Plan

1. Investissements nécessaires pour se lancer dans les Casiers Alimentaires

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L’investissement initial est crucial pour la mise en place des casiers alimentaires. Cela inclut l’achat des casiers réfrigérés / tempérés, de la borne de commande, et d’un kiosque éventuel.

Vous trouverez dans la feuille “Investissements” de notre outil Excel, les coûts qui peuvent être décomposés en différentes catégories telles que :

• ‍Mobilier : Comprend l’achat des casiers alimentaires et réfrigérés, un kiosque éventuel, et l’ensemble des démarches administratives pour l’installation. Par exemple, une installation complète clé en main de 96 casiers alimentaires représentera un budget d’environ 56 000€ HT chez MonCasierFrais.fr. Des options plus modestes à partir de 15 ou 24 casiers réfrigérés avec borne de commande se budgétisent autour de 16 000€ chez MonCasierFrais.fr.‍
• Options et Équipements Supplémentaires : Par exemple l’installation d’une chambre froide sur place, qui peut ajouter environ 3 900 € TTC au budget total.‍
• Aménagements Client : L’aménagement se chiffre au cas par cas en fonction du site d’installation‍
• Communication : Les frais de communication sont évalués à 2 000€‍
• Frais de voiries et électricité, si vous avez besoin de terrassement ou de raccordement électrique.‍

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Durée d’Amortissement : Les investissements sont généralement amortis sur une période déterminée, souvent 8 ans pour les équipements. Cela signifie, que chaque année, une partie du coût de ces actifs est comptabilisée comme une dépense, réduisant ainsi les bénéfices imposables.

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De nombreuses subventions : De nombreuses aides à la revitalisation des territoires et au support du circuit-court permettent généralement de financer entre 15% et 50% du matériel acheté. MonCasierFrais.fr propose d’ailleurs de s’occuper de l’ensemble des dossiers et démarches liés aux subventions. Contactez-nous pour en savoir plus.

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2. Coûts Opérationnels :

Les coûts opérationnels englobent toutes les dépenses nécessaires pour maintenir les casiers réfrigérés en état de marche et répondre aux attentes des clients.

• ‍Abonnements et frais bancaires : Abonnement logiciel pour assurer le fonctionnement des casiers, abonnements monétiques (pour le lien entre le terminal de paiement et la banque) et frais bancaires.‍
• Électricité pour la Réfrigération et le fonctionnement de l’installation : Les casiers réfrigérés et connectés nécessitent une alimentation constante en électricité pour maintenir les produits à la température souhaitée (entre 0 et 19°C). Des économies sont à prévoir sur cette ligne budgétaire en cas de vente dans des casiers tempérés. MonCasierFrais.fr propose également ce type de produits.‍
• Assurance et Sécurité : Assurance pour couvrir les risques éventuels de dommages.‍
• Frais Généraux : Autres frais généraux tels que le loyer des locaux (si les casiers réfrigérés ne sont pas placés en extérieur ou sur des propriétés publiques) ou les taxes locales.

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C) Les différents éléments du Compte de Résultat

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1. Structure du Compte de Résultat :

Le compte de résultat (ou état des résultats) est un document financier essentiel qui résume les revenus, les coûts, et les dépenses sur une période donnée, généralement une année. Voici un aperçu des principaux éléments de ce compte pour un projet de casiers alimentaires.

2. Revenus et coûts d’approvisionnement :

Les revenus proviennent de la vente des produits dans les casiers réfrigérés aux consommateurs finaux. Le prix ainsi que la marge moyenne par casier, doivent être adaptés en fonction des produits vendus par l’exploitant.

Achats produits : Cela inclut l’ensemble des coûts d’approvisionnement ; cette ligne est calculée en fonction de la marge sur prix de vente définie.

3. Marge Brute :

La marge brute est calculée en soustrayant le coût des ventes des revenus. Elle représente la profitabilité immédiate des services de casiers réfrigérés avant de considérer les autres frais d’exploitation.

4. Autres Achats et Charges Externes :

Inclut les coûts administratifs, d’électricité, de marketing, les frais d’emballages et d’assurances le cas échéant.

5. Impôts et taxes

Prend en compte la Cotisation Foncière des entreprises et la CVAE pour les collectivités territoriales.

6. Charges de personnel

Bien qu’un casier alimentaire demande très peu de charge de travail comparé à un magasin, il faut néanmoins approvisionner journalièrement (selon la typologie de produits) les casiers réfrigérés afin de garantir la fraicheur des produits et des stocks suffisants. Une application telle que celle de MonCasierFrais.fr vous permettra de suivre en temps réel les stocks et d'être alerté, si un besoin d’approvisionnement est nécessaire.

7. Excédent brut d’exploitation

C’est le bénéfice restant après avoir soustrait les frais d’exploitation de la marge brute. Ce chiffre est crucial, car il permet de savoir si l’entreprise est capable de générer des profits après toutes les dépenses nécessaires.

8. Résultat d’exploitation

Ce chiffre permet de démontrer la rentabilité du projet en faisant déduction des dotations aux amortissements. On constate ici directement qu’un projet de casiers alimentaires s’avère très vite rentable du fait des charges très limitées. Les subventions sur l’investissement permettent d’autant plus d’accélérer l’amortissement.

Une gestion efficace des coûts et une optimisation des revenus à travers du travail de communication et marketing sont essentiels pour assurer la viabilité financière des casiers alimentaires. Une surveillance continue des coûts opérationnels et une stratégie de tarification adaptable doivent également aider à maintenir un bon résultat d’exploitation.

D) Scénarios financiers simulés pour votre business de casiers alimentaires :

A l’aide de notre outil de simulation de rentabilité (Remplissez notre formulaire de contact ou envoyez-nous un email pour que nous vous le transmettions), nous avons simulé plusieurs scénarios :

• Installation Standard d’une borne de commande et 24 casiers réfrigérés (coût estimé hors livraison à 16k€).
• Installation d’une borne de commande et 48 casiers réfrigérés (coût estimé hors livraison à 23k€).
• Installation d’une borne de commande et 96 casiers réfrigérés (coût estimé hors livraison à 30k€).
• Installation d’une borne de commande, de 96 casiers réfrigérés et d’un kiosque personnalisé (coût estimé hors livraison à 43k€).
• Installation d’une borne de commande, de 96 casiers réfrigérés, d’un kiosque personnalisé et d’un pack sérénité clé en main, pour que vous n’ayez aucune démarche administrative à effectuer et que nous vous trouvions même un emplacement (coût estimé hors livraison à 49k€).

Et voici donc le résultat en fonction du nombre de casiers vendus par jour en moyenne et des paramètres fixés ci-dessous :

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On constate que dans la quasi-totalité des scénarios, une installation va permettre de générer du résultat d’exploitation, et ce dès la première année !

Une installation « minime » de 24 casiers réfrigérés ne sera pas intéressante si vous prévoyez seulement 5 ventes de casiers à 8€ (margé à 50%) par jour en moyenne.

Pour les clients actuels de MonCasierFrais.fr, on note en moyenne une quinzaine de casiers vendus par jour en milieu rural (villages de moins de 1500 habitants) et jusqu’à 60 casiers en moyenne sur des sites en milieu urbain avec beaucoup de passage. Néanmoins, chaque cas de figure est différent et c’est pour cela que nous vous invitons à effectuer la simulation vous-même en fonction de votre étude de marché.

E) Quelques points supplémentaires pour une bonne performance financière de vos casiers :

E.1 Subventions et étude de marché

Il est nécessaire, avant toute implantation sur un emplacement, d’effectuer une étude de marché, qui vous fournira une idée plus précise du potentiel commercial de vos casiers alimentaires. Rendez-vous sur place, discutez avec les passants, sondez la mairie et les collectivités, analysez les commerces environnants et évaluez la fréquentation du lieu !

De nombreuses subventions peuvent également être disponibles pour votre installation. Nous en avons listé quelques-unes dans notre outil, mais MonCasierFrais.fr propose également un service pour obtenir des subventions à votre place. N’hésitez pas à en parler avec votre interlocuteur MonCasierFrais.fr.

E.2 Plan Opérationnel

Lors de l’établissement de votre Business Plan, il faudra réfléchir également à la logistique d’approvisionnement et de gestion de vos produits. Bien que les casiers réfrigérés aient un coût opérationnel très limité, cela doit néanmoins s’anticiper.

Contactez-nous pour planifier une démo, afin que nous puissions vous présenter plus concrètement comment s’opérerait votre gestion de casiers demain.

E.3 Marketing et Acquisition de Clients

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Afin de maximiser la visibilité de votre installation de casiers réfrigérés auprès de vos clients, il est important de bien penser aux éléments suivants :

• Communiqués de presse dans les journaux papiers et numériques
• Enregistrer votre boutique sur Google Maps en y ajoutant des photos
• Demander à vos clients de mettre des avis sur Google Maps.
• Publier régulièrement du contenu sur vos réseaux sociaux.

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Conclusion

Il apparait clairement qu’une installation de casiers alimentaires bien gérée devient très vite un investissement rentable, que ce soit pour proposer un service complémentaire ou pour lancer votre point de vente. Néanmoins, une étude précise doit avoir lieu, appuyée par une liste complète des coûts et revenus.

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Pour vous aider dans cette démarche, appelez-nous ou envoyez-nous un email, et nous vous enverrons notre outil de simulation Excel sous quelques heures.

Toute l'équipe de MonCasierFrais.fr sera ravie de vous aider dans votre projet !